La cuisine de BOUBOU

Pour obtenir des beaux oignons caramelisée rajouter un peut de sucre avec les oignons

Temps total : 30min 

Temps de preparation : 15min 

Temps de cuisson : 30min 

INGREDIENTS : POUR 2 PERSONNES

2 grosses pomme de terre bintje ; 4 cuilleres a soupe de crème épaisse ou de fromage blanc ; 1 botte de ciboulette ; 1 cuillère a café de vinaigre de xérès ; fleur de sel ; poivre du moulin.

USTENSILES

Four papier d aluminium

RECETTE : 

Laver et essuyer les 2 pommes de terre Binjte / les envelopper dans du papier d aluminium / enfourner environ 30min a 220 C

Les retirer du four ; retirer l aluminium / les fendre en 2 dans la longeur / préparer la creme en mélangeant la creme ; le vinaigre ; la ciboulette ciselée ; de la fleur de sel ; et du poivre du moulin.

Déposer 2 grosses cuillères a soupe de crème dans chaque pomme de terre 

Le pain perdu 

INGREDIENTS:Pain rassis(ou brioche) ; 2 oeufs ; 200ml de lait ; 60g de sucre en poudre.

RECETTE:

Decouper des tranches épaisses de brioches.Les faire tremper quelques minutes un melange oeufs+lait+sucre en poudre.Dans une poele ; faire fondre un morceau de beurre généreux : puis placer dans la poele les tranches de brioches imbibées.Laisser dorer quelques minutes et servir immédiatement 

Pout tourner une pomme de terre il faut l eplucher puis la couper pour quelle ai 7 faces mais en gardant le plus possible la forme ronde 

Banane flambée:

Temps total : 15min 

Temps de preparation : 15min 

USTENSILE: une poele 

INGREDIENTS:

Pour 1 ou plusieur personnes 

1 banane(s) pomme ou banane naine ; rhum ; sucre de canne.

RECETTE:

Faire chauffer une poele en y ajoutant du rhum ; sucre de canne et faire dorer la banane.presenter la banane et la faire flamber au rhum

Recette de l oeuf mollet frit 

Temps de preparation: 15 min 

Temps de cuisson: 7 min 

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE 

4 oeufs , farine , chapelure , beurre , melange d herbe , sel poivre , eau avec des glaçons

USTENSILES

Casserole,Poele

RECETTE

Plonger l oeuf dans l eau bouillante pendant 5min / Le retirer puis le plonger dans l eau glacée avec des glaçons afin de stopper la cuisson pendant 1min puis l écaler dans l eau froide pour eviter que le blanc se casse.

Pour la panure: Battre 3 oeufs entier/ Rouler l oeuf mollet dans la farine puis dans les oeufs battus puis dans la chaplure.   

Frire: Dans une poele bien chaude avec du beurre clarifier,frire l oeuf en l arrosant regulierement avec le beurre pendans 2 min environ.L egouter sur du papier absorbant pour retirer le gras.

Dressage:Dans une assiette realiser un nid avec le melange d herbes.Poser l oeuf au centre.Assaisonner sel ; poivre du moulin